タンポポｓｔｙｌｅ:2009年03月

ふるさとの味　

坂本町のかずらトーフを使っての料理をご賞味下さい

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2009年03月31日

平成3年度　熊本県農産物加工食品コンクール
金賞受賞されました

熊本県南部に位置する八代市坂本町鮎帰地区は

日本三代急流の球磨川の注ぐ　油谷川支流沿いの
三紫水明の地です

この地域に昔から伝承されるかずら豆腐は

山間の美味しい水を使って作られたものです

普通の豆腐より数倍固く保存もきき

「つかかずらで結んでさげてもこわれない」

と言い伝えにより　『かずら豆腐』と呼ばれています

最近は　健康食品として見直され　需要も高まり　

また　独特の風味が食通の人々に珍重されております
この　かずら豆腐を使って　料理を作っています

一度　ご試食ください　

Posted by 匠・タンポポ at 14:00 │Comments(2) │ふるさと